Салат чечевичный с баклажанами

• 2 морковки
• 1 баклажан некрупный
• Помидоры 3 шт
• Ростки чечевицы 100 г
• Корень сельдерея
• 100 г грецких орехов
• Пара долек чеснока
• Немного зелени

Это отличный сыроедческий рецепт с сырыми баклажанами. Добавим чечевицу и овощи и получим ценный и питательный салат.

Баклажаны сначала нужно подготовить – убрать из них вредное вещество соланин.

Режем баклажаны кубиками, кладем в миску, засыпаем ложкой соли. Оставляем на 2 часа.

Затем промыв в холодной воде, откидываем на дуршлаг.
Чечевицу заранее за сутки прорастить в автоматическом проращивателе Добросад

Приготовление:

• Измельчаем баклажаны, морковь режем небольшими кубиками. Кладем все в глубокую миску;
• Орехи, чеснок и чечевицу пропускаем через мясорубку и добавляем в миску. При желании чечевицу можно оставить цельной;
• Нарезаем квадратами помидоры и кубиками сельдерей. Все мешаем в миске. По вкусу можно добавить ложку оливкового масла и щепотку соли; 
• Украсить зеленью.