Кускус с пророщенной пшеницей, помидорами и маслинами

Как соединить желание позавтракать вкусно, качественно и обстоятельно с полным отсутствием времени?

Особенно когда с вечера ничего приготовить не удалось?
Просто всегда покупайте впрок цельнозерновой кускус и маслины, а уж оливковое масло и помидоры вы наверняка держите в холодильнике. Уверяем вас, на отличный завтрак уйдет не больше 15 минут!

Ингредиенты:

• 150 г среднего кускуса из цельной пшеницы
• 40 г пророщенных зерен пшеницы
• 2 средних спелых помидора
• 10 хороших маслин с косточками
• 1 маленький пучок кинзы
• сок половины лимона
• 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 1/3 ч. л. молотой зиры
• соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:

• У кинзы снимите листики со стеблей. Листики отложите, стебли очень мелко нарежьте.
• Положите в кастрюльку кускус, зиру и стебли петрушки. Влейте половину оливкового масла и перетрите, чтобы масло покрыло все крупинки.
• Заварите кускус согласно инструкции на упаковке (обычно это делается так: залейте кускус равным по объему количеством (здесь 1 стаканом) кипятка, перемешайте, накройте и оставьте на 5–7 мин. Затем разворошите кускус вилкой, чтобы отделить крупинки друг от друга.
• Пока кускус заваривается, нарежьте небольшими кусочками помидоры. Маслины раздавите, удалите косточки, нарежьте маслины произвольно.
• Смешайте кускус с пророщенной пшеницей, помидорами и маслинами, полейте лимонным соком и оставшимся оливковым маслом, поперчите и при необходимости посолите.
• Добавьте листочки кинзы, перемешайте и подавайте.