Кичари

Кичари — смесь маша и риса со специями - это один из популярнейших рецептов в Аюрведе.

Маш и рис басмати оказывают положительный эффект на пищеварение — Это сбалансированное и питательное блюдо, которое прекрасно переваривается и дает жизненную силу.

Кичари подходит при монодиетах и при очистительных процедурах.

На 5 порций:

• рис басмати - 1 стакан
• маш - 1 стакан
• кокосовая стружка (неподслащенная) - 2 ст. л.
• имбирь - 1 ст. л.
• кинза (листья) - 1 горсть
• корица - 4 см от палочки
• гхи - 3 ст. л.
• соль - 1/4 ч. л.
• черный перец - 10 горошин
• кардамон - 5 стручков
• лист лавровый - 3 шт.
• гвоздика - 5 шт.
• куркума - 1/4 ч. л.

Приготовление:

• Необходимо промыть рис и маш (маш замочите на ночь). После промывания вода должна быть чистой и прозрачной.
• В блендере измельчите кинзу, стружку кокосовую (по желанию) и имбирь с половиной стакана воды до однородной консистенции.
• Поместите в кастрюлю масло гхи, разогрейте на небольшом огне, добавьтекардамон, корицу, перец, гвоздику и лавровый лист и пассеруйте до момента появления ароматного аромата.
• Смешайте все содержимое из блендера со специями, добавьте соль и куркуму. Аккуратно помешивая, пассеруйте до светло-коричневого цвета.
• Добавьте маш и рис, хорошо перемешайте.
• Добавьте воду (6 стаканов), прикройте крышкой, доведите до кипения, а затем продолжайте варить еще 5 минут.
• Уменьшите огонь до самого маленького.
• Чуть-чуть приоткройте крышку и продолжайте варить до готовности.