Салат с пророщенным машем и морской капустой

• Маш (сухой) 100мл
• Морская капуста (сушеная) 10 г
• Уксус бальзамический белый 1ст.л.
• Лук репчатый 1\2шт.
• Соль, сахар, перец по вкусу
• Масло оливковое 4ст.л.
• Огурец 2шт.
• Семена льна (у меня белый) 1ст.л.

Приготовление:

• Маш промыть, залить водой, оставить на 8 часов.
• Далее воду слить и оставить для проращивания на 12-18 часов. Я использую проращиватель. Есть разные подходы к вопросу о времени проращивания и пользы. Я считаю, что самые полезные проростки - однодневные.
• Сухую капусту залить теплой водой на 30 минут. Воду слить. Ножницами порезать на более мелкие части.
• Лук мелко нарезать, залить кипятком, чтобы ушла горечь. Воду слить, лук отжать.
• Положить лук в капусту, перемешать, залить маслом (2ст.л.), приправить по вкусу и оставить в холодильнике на сутки.
• Семена льна размолоть в кофемолке.
• Огурцы очистить, порезать кубиками.
• Смешать все ингредиенты, заправить маслом (2ст.л.), приправить по вкусу.