Картофельный суп с проростками люцерны

Картофельный суп с проростками люцерны

• 8 порций
• -5 шт.  крупных картофелин
• -1  корень сельдерея
• -2 луковицы соль по вкусу 2л воды
• -1 ст. сухого молока
• -1 ст. холодной воды
• -1 ст. ростков люцерны мелко нарезанная петрушка

В глубокую кастрюлю положить нарезанный кубиками картофель, сельдерей, лук- залить водой, добавить соль и на небольшом огне довести до кипения, затем убавить огонь и варить в течение 30 мин, пока овощи не станут мягкими. Приправить перцем и солью по вкусу.
Разведите сухое обезжиренное молоко в холодной воде и постепенно влейте в суп, продолжая помешивать на медленном огне в’ течение 5 мин. Не кипятите. Добавьте ростки люцерны перед подачей на стол. Разлейте по тарелкам и украсьте мелко нарезанной петрушкой. И приятного аппетита!